鈥淓l talento gana partidos, pero el trabajo en equipo y la inteligencia ganan campeonatos鈥. La frase que dijo el famoso basquetbolista, Michael Jordan transmite perfectamente la filosof铆a de Rodrigo Gonz谩lez y Jacqueline Sepulveda.

Esta pareja de emprendedores se dio cuenta de que el talento que cada uno ten铆a podr铆a lograr grandes cosas si trabajaban en equipo. Y as铆 decidieron crear Cecinas Kairos, una empresa que nace de la uni贸n de una mujer luchadora y un hombre trabajador, para llevar embutidos frescos y artesanales a las mesas chilenas.聽

De este modo damos a conocer nuestra empresa destacada de la semana, dentro del Plan de Digitalizaci贸n MIPYME en Chile. Sin m谩s pre谩mbulos, dejamos que sea Jacqueline, su cofundadora, quien nos cuente la historia de este emprendimiento.

 

Cecinas Kairos. Chorizos

 

PREGUNTA: Hola, Jacqueline, es un gusto saludarla. Para iniciar con la entrevista nos gustar铆a que nos contara a qu茅 se dedica su empresa.

RESPUESTA: Esta es una empresa familiar, donde los productos que se fabrican son elaborados con materia prima de selecci贸n de primera calidad. Fabricamos chorizos, longanizas, arrollado de huaso y todo esto de manera artesanal.聽

 

Hacemos nuestros productos con sabor de campo y
variadas especias.

 

P: 驴Nos podr铆a comentar un poco acerca del proceso que realiza para fabricar estos productos?

Cecinas Kairos. Producto emplasticadoR: Primero el producto se pica, luego se muele la manteca y la carne hasta obtener una masa. Despu茅s de eso se condimenta con ali帽o y especias para as铆 dejar reposar la masa y al finalizar se realiza el proceso de embutir en una tripa que es de cerdo. Es decir que es natural, pues no trabajamos con tripa pl谩stica ni nada por el estilo. El proceso de la longaniza se realiza con 40% de manteca y 60% de carne.聽

 

P: Queremos saber qu茅 la motiv贸 a dedicarse a este tipo de emprendimiento. 驴Nos podr铆a contar la historia de Cecinas Kairos?

Cecinas Kairos. TiendaR: La empresa es una tradici贸n familiar, pues el pap谩, el t铆o y otros familiares de mi esposo ten铆an carnicer铆as. A trav茅s de ese rubro 茅l empez贸 a desarrollarse en esto de las cecinas y fue conociendo m谩s sobre el negocio.聽

Entonces, poco a poco fue aprendiendo a hacer chorizos, longanizas, arrollados y prietas tambi茅n. Despu茅s 茅l empez贸 a desarrollar m谩s cosas, es decir, todo lo que implica manejar el negocio como tal.聽

Yo antes no sab铆a nada de esto, sino que simplemente trabajaba en peluquer铆a. Ese era el rubro en el que yo me desarrollaba. Entonces 驴c贸mo empec茅 yo? La verdad es que no soy la que fabrica estos productos, sino mi esposo. Yo m谩s que nada me dedico a la parte ejecutiva, a la parte de contabilidad y tengo contacto con los proveedores.

Han transcurrido m谩s de 5 a帽os desde que inici贸 el negocio y en ese entonces comenzamos desde la casa. Empezamos a fabricar pr谩cticamente en la cocina, con maquinaria s煤per rudimentaria, pues ten铆amos una moledora de carne que mi esposo adapt贸 para hacerla embutidora.聽

Esa maquinaria hac铆a de todo, mol铆a la carne, luego se adaptaba para embutir y el producto se colgaba aqu铆 en la cocina para darle el proceso correspondiente. O sea, nuestra cocina era f谩brica de producci贸n.聽

Despu茅s de eso empezamos de a pocos, postulando a distintas entidades que prestan dinero, como el Fondo Esperanza. Empezamos en esos proyectos para poder hacer una sala de producci贸n afuera de nuestra casa y de ah铆 se fue desarrollando. Fue un d铆a a d铆a de sembrar, sin bajar la guardia.

 

P: Dio un gran salto para dedicarse a un negocio completamente diferente. Por esta misma raz贸n nos gustar铆a saber un poco sobre sus aprendizajes. 驴C贸mo se ha capacitado para este negocio?

R: Tenemos cursos de higiene y manipulaci贸n de alimentos. Por mi parte, tom茅 un curso que da la Municipalidad en cuanto a gesti贸n empresarial. Esto me ayud贸 a ir desarrollando la parte contable y administrativa de la empresa.聽

 

Cecinas Kairos. Propietarios

Rodrigo Gonz谩lez y Jacqueline Sepulveda, fundadores de Cecinas Kairos.

 

P: Ahora nos gustar铆a saber cu谩l es ese factor que hace 煤nica a su empresa, Cecinas Kairos. 驴Qu茅 los hace destacar ante la competencia?

R: Lo que nos hace diferentes ante la competencia es el producto en s铆. Este es un producto que est谩 hecho de manera artesanal, no tienen ning煤n aditivo, ni qu铆micos para realzar los sabores. Adem谩s, el producto est谩 hecho con tripa natural, como le contaba.聽

Tratamos de que no sea algo tan prefabricado o con cosas pl谩sticas. Hoy por hoy existe la tripa artificial y existen otros productos con qu铆micos para realzar los sabores, pero nosotros no trabajamos con nada de eso.聽

Trabajamos con cosas naturales, con la tripa, la misma carne, los condimentos, la manteca, etc. Muchas veces la gente no sabe lo que est谩 comiendo, pues muchos de los embutidos de ahora est谩n molidos con cosas que uno no sabe su procedencia.

Nos destacamos por la calidad. Todos nuestros productos son frescos, pues se fabrican todos los d铆as.

 

P: Ahora, pasando a un plano publicitario, 驴nos podr铆a contar cu谩les son los canales que utilizan para promocionar la empresa y sus productos?

Cecinas Kairos. Productos en bandejaR: Nuestros productos los promocionamos a trav茅s de Facebook. El contenido que publicamos en esta red social son las fotos de nuestros productos, ya sea del arrollado, de las mismas longanizas o de los chorizos. Cuando son d铆as espec铆ficos como el D铆a de la Madre, el D铆a del Padre o el D铆a de la Patria, tambi茅n nos promocionamos.

Otro canal que manejamos es la publicidad de boca en boca, pues los mismos clientes van recomendando el producto. Y lo que hacemos tambi茅n es promocionar el negocio desde afuera con carteles. La gente ha llegado con base a esa publicidad, porque ven que es un producto artesanal.

 

P: Ya que nos ha contado todo sobre Cecinas Kairos, ahora nos gustar铆a saber cu谩les son sus planes a corto, mediano o largo plazo. 驴A d贸nde quiere llegar con su negocio en un futuro?

R: En realidad ahora tenemos un local establecido en donde la gente va a comprar el producto. Ya nosotros no lo repartimos a los negocios, sino que el cliente llega al local y nos compra directamente el producto, aunque tambi茅n vendemos al por mayor. Entonces, lo que ten铆amos enfocado para un futuro, lo estamos llevando a cabo ahora mismo.聽

Pero la idea es abarcar una mayor cantidad de gente y ampliar nuestro p煤blico objetivo para que se conozca m谩s el producto. Queremos que llegue al dep贸sito de venta y que el producto se haga m谩s popular por su calidad y por la fabricaci贸n natural que conlleva.聽

 

P: Sabemos que no es f谩cil establecer un negocio, por lo que nos gustar铆a saber si hubo alg煤n momento dif铆cil que haya atravesado. Si es as铆, 驴c贸mo logr贸 superarlo?

R: Al principio, en la partida del negocio, 茅ramos una marca completamente desconocida y nadie sab铆a de nosotros. Entonces tratar de dar a conocer la marca y el producto fue uno de los momentos m谩s dif铆ciles y pesados que pudimos tener.聽

 

P: Para finalizar con nuestra entrevista nos gustar铆a que les diera un consejo a nuestros lectores, ya que muchos est谩n interesados en emprender. 驴Qu茅 les dir铆a para motivarlos?

Cecinas Kairos. Propietaria en standR: La motivaci贸n que uno puede tener siempre tiene que estar basada en sus propios sue帽os, en lo que uno tiene deseos de realizar, pero tambi茅n hay que ponerlo en pr谩ctica. No solo se trata de tener un sue帽o o un deseo que muchas veces no sabemos si seremos capaces de realizar.聽

No se limiten con pensamientos negativos, tienen que poner en marcha ese proyecto que tengan a futuro. Realmente los sue帽os se dan, pero se van realizando a medida de las ganas y el inter茅s que uno le ponga.聽

Hay que creer en todos esos sue帽os y hay que superar todos los obst谩culos que puedan venir en el camino, porque la verdad es que obst谩culos siempre van a haber. Se van a encontrar con voces que dicen 鈥渆s dif铆cil鈥 o 鈥渘o se va a poder鈥, pero eso se supera luchando.聽

Muchas veces las cosas no se dan como uno quiere. Porque solemos pensar que todo se va a dar en un abrir y cerrar de ojos y que de la noche a la ma帽ana el negocio va a estar arriba, vendiendo a gran cantidad. Pero no, esos son sue帽os que se van logrando a medida que uno va saltando etapas.聽

Hay momentos en los que uno tiene ganas de tirar la esponja, pero son momentos simplemente. Despu茅s uno se vuelve a levantar y vuelve a pensar 鈥渧amos, esto se va a poder. Ya partimos con esto y no lo podemos abandonar鈥. O sea, a medio camino las cosas no se pueden dejar tiradas.

 

Si t煤 te subiste a la barca, no te puedes bajar a la mitad del r铆o. Debes seguir remando hasta llegar al otro lado.鈥

 

Nosotros fuimos viendo as铆 nuestro negocio y ahora tenemos una sociedad entre mi esposo, Rodrigo Gonz谩lez, y yo. Porque 茅l netamente es el fabricante y yo soy la que lleva la contabilidad y todo el papeleo. Yo prest茅 la raz贸n del nombre, pero en el fondo 茅l es el que fabrica el producto. 脡l es el coraz贸n de la f谩brica, porque si 茅l no estuviera, esto no existir铆a seguramente.聽

 

Jacqueline y Rodrigo nos han mostrado, a trav茅s de Cecinas Kairos, que un sue帽o se construye colocando ladrillo a ladrillo. Es admirable c贸mo este par de emprendedores se las ingeniaron para poder hacer realidad el negocio que ahora tienen.

La iniciativa y la perseverancia hicieron posible la creaci贸n de Cecinas Kairos, pero es la pasi贸n con la que trabajan todos los d铆as lo que ha logrado mantener a flote este negocio. Como se suele decir: es dif铆cil iniciar un emprendimiento, pero es a煤n m谩s dif铆cil mantenerlo.

 


Cada semana, destacamos una empresa de Chile, en el marco del Plan de Digitalizaci贸n MIPYME, cuya trayectoria, logros y experiencia son una inspiraci贸n para todos nosotros. Es un honor y un privilegio poder acercar estas grandes historias y aprender de ellas.