Entrevistamos a Eduardo Morilla, propietario de Morilla Fruites, frutería que se encuentra en el mercado de La Boquería y que ha sido premiada con el premio Golden Golds, conocido como La manzana de oro, por ser considerada la mejor frutería de España. En esta entrevista nos cuenta las claves para llegar a lo más alto de su sector y las condiciones que han hecho que su frutería fuera premiada como la mejor del estado español.

¿Qué crees que ha hecho que seleccionaran a Morilla Fruites como ganadores de los Golden Golds, en qué se diferencia tu frutería de las demás?

Eduardo:Cuando fuimos a recoger los premios en Madrid se nos acercó una chica que confesó haber venido de incógnito a comprar a nuestra frutería para valorar la calidad de nuestros productos y servicios y fue la que eligió nuestro puesto después de haber visitado muchos otros.

También creo que nuestra posición central en el mercado hace que destaquemos, también nuestros productos son de alta calidad e intentamos que el trato con el cliente sea el mejor posible, pero nuestra posición central es estratégica en el mercado y todo ha sumado para ser elegidos como los ganadores y destacar por encima de los demás.

¿Usáis alguna web para recibir reseñas o tenéis página web? ¿De dónde recibís las reseñas de vuestros clientes?

Actualmente estamos construyendo nuestra página web, sabemos que nos estamos quedando atrasados en cuanto a digitalización del negocio y es algo en lo que estamos trabajando, no recibimos reseñas, el boca a boca de nuestros clientes además de los muchos extranjeros que nos visitan hacen que la gente nos conozca. Creo que hasta ahora todas las fruterías nos habíamos estancado y conformado con el negocio tradicional sin pensar en que el mundo cambia y se moderniza y podemos aspirar a más, e internet es el medio estrella para hacerlo.

Cuando tengáis una página web operativa ¿Tenéis algún plan de ventas ya pensado para complementarse con la tienda física?

Sí, hemos acordado colaborar con la empresa LolaMarket que se encarga de enviar la compra de productos alimentarios a casa y de este modo poder atender a clientes que no tienen facilidades para llegar físicamente a nosotros o que quieren realizar la compra desde la comodidad de su hogar.

¿Es el cambio que se ha producido con la llegada de las nuevas tecnologías lo que os ha obligado a modernizar vuestro negocio, o ha sido tras un estudio de mercado que habéis decidido montar vuestra página web?

Básicamente el hecho de que nos encontremos en un mercado central y la mitad de nuestros clientes sean extranjeros que tal vez compren una vez y nunca más ha hecho que queramos intensificar nuestro mercado con los clientes de aquí, ya sean habituales o no. El sistema te obliga a modificar tus estrategias de ventas, en nuestro caso, a digitalizarnos. En Barcelona el turismo ha aumentado mucho en los últimos años y actualmente podemos decir que eso ha hecho que la mitad de nuestros clientes sean turistas, eso significa que son clientes que no puedes fidelizar, y te obliga a cambiar tus estrategias de marketing.

¿Qué es lo que más valoras cuando vas a contratar a un trabajador?

A mi antes me gustaba que vinieran personas sin formar, de este modo tu puedes adaptarlos a tu negocio porque no vienen con una idea formada de cómo trabajar, así es más fácil inculcarles tus objetivos y hacer que compartan tus ideales como empresa. Actualmente busco personas con una base aunque sea básica en el sector de comercio, eso sí lo que prima más es que su trato con el cliente sea bueno y que se esfuercen por mejorar cada día.

¿Corriges a tus trabajadores y velas porque la calidad del trato al cliente sea óptimo?

Para mí es básico, soy muy meticuloso con ello y trato de enseñarles como profesional y como cliente de otros establecimientos, para mi la atención es muy importante, el cliente busca verte, sabe quien es el dueño y es importante hacerse ver, tratar con los clientes, aconsejarles y preguntarles incluso como están hace que recuerden que son especiales para ti.

¿Usáis algún medio alternativo para anunciaros?

Por nuestra situación no lo hemos creído necesario, nuestros clientes nos conocen de casualidad paseando por el mercado, o nos conocen porque otro cliente nos ha recomendado, a demás la otra mitad de los clientes como ya he dicho son turistas que comprarán una vez y seguramente nunca más, entonces no puedes hablar siempre de clientes conocidos y habituales que vienen cada semana a comprar, tenemos un público muy variado y elevado gracias al turismo.

¿Cuando compras un producto para venderlo qué buscas exactamente?

Cuando busco comprar un producto para mi tienda no pienso en traer algo barato aunque esto implique que sea de menor calidad, al contrario, busco un producto que tenga buena presencia, buen sabor aunque ello implique que sea más caro, primo calidad por precio. También ignoro si el producto es cercano o de otro país, no creo que tengamos que comprar un producto de aquí si llega otro de otro país y es mejor, creo que hay mucha variedad y no debemos desmerecer grandes productos que otros países producen mejor que el nuestro, lo que más me importa es que sea de la mejor calidad que yo pueda ofrecer, el cliente lo sabe y por eso confía en nosotros, debemos corresponder esa confianza.

¿Cual crees que es el error más comúnmente cometido por los trabajadores de tu sector?

Yo creo que los vendedores cometen el error de querer cambiar productos de calidad por otros más baratos en épocas del año donde ese producto no es tan popular, no debemos bajar el nivel del negocio, si vendes algo bueno debes mantener ese nivel, si un dia vendes un producto de más baja calidad a los clientes porque crees que no lo van a tener en cuenta y a veces lo barato sale caro, el cliente lo nota y se enfada. No engañes a tus clientes ni te vuelvas comodón, trabaja duro para traerles productos de alta calidad que tú querrías encontrar en una tienda como la tuya si fueras cliente.

¿Cual crees que es la clave para tener éxito en tu sector?

Yo creo que es un binomio de compra, comprar a proveedores que ofrezcan productos de alta calidad, yo valoro mucho mi trabajo, busco el mejor producto, lo pruebo y luego si me gusta lo vendo, a veces las grandes superficies están muy alejadas del cliente o hay pequeñas empresas que dejan que otros se encarguen de abastecer sus productos y creo que es clave que haya una cadena entre vendedor,comprador y cliente que tiene que ser más personal y subjetiva, tu tienes que asegurarte personalmente de que tu producto sea bueno, tienes que pensar que te tiene que gustar a ti primero para luego poder venderlo. Ya se que es un tópico pero para mi ponerle ilusión es muy importante, yo disfruto mucho madrugando para poner a punto mi puesto, me gusta el ambiente y disfruto mucho pasarme muchas horas de pie atendiendo a personas y me gusta la variedad que ofrece mi situación y creo que eso se refleja en todo lo que hago y el cliente lo acaba notando.