“El talento gana partidos, pero el trabajo en equipo y la inteligencia ganan campeonatos”. La frase que dijo el famoso basquetbolista, Michael Jordan transmite perfectamente la filosofía de Rodrigo González y Jacqueline Sepulveda.
Esta pareja de emprendedores se dio cuenta de que el talento que cada uno tenía podría lograr grandes cosas si trabajaban en equipo. Y así decidieron crear Cecinas Kairos, una empresa que nace de la unión de una mujer luchadora y un hombre trabajador, para llevar embutidos frescos y artesanales a las mesas chilenas.
De este modo damos a conocer nuestra empresa destacada de la semana, dentro del Plan de Digitalización MIPYME en Chile. Sin más preámbulos, dejamos que sea Jacqueline, su cofundadora, quien nos cuente la historia de este emprendimiento.
PREGUNTA: Hola, Jacqueline, es un gusto saludarla. Para iniciar con la entrevista nos gustaría que nos contara a qué se dedica su empresa.
RESPUESTA: Esta es una empresa familiar, donde los productos que se fabrican son elaborados con materia prima de selección de primera calidad. Fabricamos chorizos, longanizas, arrollado de huaso y todo esto de manera artesanal.
Hacemos nuestros productos con sabor de campo y
variadas especias.
P: ¿Nos podría comentar un poco acerca del proceso que realiza para fabricar estos productos?
R: Primero el producto se pica, luego se muele la manteca y la carne hasta obtener una masa. Después de eso se condimenta con aliño y especias para así dejar reposar la masa y al finalizar se realiza el proceso de embutir en una tripa que es de cerdo. Es decir que es natural, pues no trabajamos con tripa plástica ni nada por el estilo. El proceso de la longaniza se realiza con 40% de manteca y 60% de carne.
P: Queremos saber qué la motivó a dedicarse a este tipo de emprendimiento. ¿Nos podría contar la historia de Cecinas Kairos?
R: La empresa es una tradición familiar, pues el papá, el tío y otros familiares de mi esposo tenían carnicerías. A través de ese rubro él empezó a desarrollarse en esto de las cecinas y fue conociendo más sobre el negocio.
Entonces, poco a poco fue aprendiendo a hacer chorizos, longanizas, arrollados y prietas también. Después él empezó a desarrollar más cosas, es decir, todo lo que implica manejar el negocio como tal.
Yo antes no sabía nada de esto, sino que simplemente trabajaba en peluquería. Ese era el rubro en el que yo me desarrollaba. Entonces ¿cómo empecé yo? La verdad es que no soy la que fabrica estos productos, sino mi esposo. Yo más que nada me dedico a la parte ejecutiva, a la parte de contabilidad y tengo contacto con los proveedores.
Han transcurrido más de 5 años desde que inició el negocio y en ese entonces comenzamos desde la casa. Empezamos a fabricar prácticamente en la cocina, con maquinaria súper rudimentaria, pues teníamos una moledora de carne que mi esposo adaptó para hacerla embutidora.
Esa maquinaria hacía de todo, molía la carne, luego se adaptaba para embutir y el producto se colgaba aquí en la cocina para darle el proceso correspondiente. O sea, nuestra cocina era fábrica de producción.
Después de eso empezamos de a pocos, postulando a distintas entidades que prestan dinero, como el Fondo Esperanza. Empezamos en esos proyectos para poder hacer una sala de producción afuera de nuestra casa y de ahí se fue desarrollando. Fue un día a día de sembrar, sin bajar la guardia.
P: Dio un gran salto para dedicarse a un negocio completamente diferente. Por esta misma razón nos gustaría saber un poco sobre sus aprendizajes. ¿Cómo se ha capacitado para este negocio?
R: Tenemos cursos de higiene y manipulación de alimentos. Por mi parte, tomé un curso que da la Municipalidad en cuanto a gestión empresarial. Esto me ayudó a ir desarrollando la parte contable y administrativa de la empresa.
Rodrigo González y Jacqueline Sepulveda, fundadores de Cecinas Kairos.
P: Ahora nos gustaría saber cuál es ese factor que hace única a su empresa, Cecinas Kairos. ¿Qué los hace destacar ante la competencia?
R: Lo que nos hace diferentes ante la competencia es el producto en sí. Este es un producto que está hecho de manera artesanal, no tienen ningún aditivo, ni químicos para realzar los sabores. Además, el producto está hecho con tripa natural, como le contaba.
Tratamos de que no sea algo tan prefabricado o con cosas plásticas. Hoy por hoy existe la tripa artificial y existen otros productos con químicos para realzar los sabores, pero nosotros no trabajamos con nada de eso.
Trabajamos con cosas naturales, con la tripa, la misma carne, los condimentos, la manteca, etc. Muchas veces la gente no sabe lo que está comiendo, pues muchos de los embutidos de ahora están molidos con cosas que uno no sabe su procedencia.
Nos destacamos por la calidad. Todos nuestros productos son frescos, pues se fabrican todos los días.
P: Ahora, pasando a un plano publicitario, ¿nos podría contar cuáles son los canales que utilizan para promocionar la empresa y sus productos?
R: Nuestros productos los promocionamos a través de Facebook. El contenido que publicamos en esta red social son las fotos de nuestros productos, ya sea del arrollado, de las mismas longanizas o de los chorizos. Cuando son días específicos como el Día de la Madre, el Día del Padre o el Día de la Patria, también nos promocionamos.
Otro canal que manejamos es la publicidad de boca en boca, pues los mismos clientes van recomendando el producto. Y lo que hacemos también es promocionar el negocio desde afuera con carteles. La gente ha llegado con base a esa publicidad, porque ven que es un producto artesanal.
P: Ya que nos ha contado todo sobre Cecinas Kairos, ahora nos gustaría saber cuáles son sus planes a corto, mediano o largo plazo. ¿A dónde quiere llegar con su negocio en un futuro?
R: En realidad ahora tenemos un local establecido en donde la gente va a comprar el producto. Ya nosotros no lo repartimos a los negocios, sino que el cliente llega al local y nos compra directamente el producto, aunque también vendemos al por mayor. Entonces, lo que teníamos enfocado para un futuro, lo estamos llevando a cabo ahora mismo.
Pero la idea es abarcar una mayor cantidad de gente y ampliar nuestro público objetivo para que se conozca más el producto. Queremos que llegue al depósito de venta y que el producto se haga más popular por su calidad y por la fabricación natural que conlleva.
P: Sabemos que no es fácil establecer un negocio, por lo que nos gustaría saber si hubo algún momento difícil que haya atravesado. Si es así, ¿cómo logró superarlo?
R: Al principio, en la partida del negocio, éramos una marca completamente desconocida y nadie sabía de nosotros. Entonces tratar de dar a conocer la marca y el producto fue uno de los momentos más difíciles y pesados que pudimos tener.
P: Para finalizar con nuestra entrevista nos gustaría que les diera un consejo a nuestros lectores, ya que muchos están interesados en emprender. ¿Qué les diría para motivarlos?
R: La motivación que uno puede tener siempre tiene que estar basada en sus propios sueños, en lo que uno tiene deseos de realizar, pero también hay que ponerlo en práctica. No solo se trata de tener un sueño o un deseo que muchas veces no sabemos si seremos capaces de realizar.
No se limiten con pensamientos negativos, tienen que poner en marcha ese proyecto que tengan a futuro. Realmente los sueños se dan, pero se van realizando a medida de las ganas y el interés que uno le ponga.
Hay que creer en todos esos sueños y hay que superar todos los obstáculos que puedan venir en el camino, porque la verdad es que obstáculos siempre van a haber. Se van a encontrar con voces que dicen “es difícil” o “no se va a poder”, pero eso se supera luchando.
Muchas veces las cosas no se dan como uno quiere. Porque solemos pensar que todo se va a dar en un abrir y cerrar de ojos y que de la noche a la mañana el negocio va a estar arriba, vendiendo a gran cantidad. Pero no, esos son sueños que se van logrando a medida que uno va saltando etapas.
Hay momentos en los que uno tiene ganas de tirar la esponja, pero son momentos simplemente. Después uno se vuelve a levantar y vuelve a pensar “vamos, esto se va a poder. Ya partimos con esto y no lo podemos abandonar”. O sea, a medio camino las cosas no se pueden dejar tiradas.
Si tú te subiste a la barca, no te puedes bajar a la mitad del río. Debes seguir remando hasta llegar al otro lado.”
Nosotros fuimos viendo así nuestro negocio y ahora tenemos una sociedad entre mi esposo, Rodrigo González, y yo. Porque él netamente es el fabricante y yo soy la que lleva la contabilidad y todo el papeleo. Yo presté la razón del nombre, pero en el fondo él es el que fabrica el producto. Él es el corazón de la fábrica, porque si él no estuviera, esto no existiría seguramente.
Jacqueline y Rodrigo nos han mostrado, a través de Cecinas Kairos, que un sueño se construye colocando ladrillo a ladrillo. Es admirable cómo este par de emprendedores se las ingeniaron para poder hacer realidad el negocio que ahora tienen.
La iniciativa y la perseverancia hicieron posible la creación de Cecinas Kairos, pero es la pasión con la que trabajan todos los días lo que ha logrado mantener a flote este negocio. Como se suele decir: es difícil iniciar un emprendimiento, pero es aún más difícil mantenerlo.
Cada semana, destacamos una empresa de Chile, en el marco del Plan de Digitalización MIPYME, cuya trayectoria, logros y experiencia son una inspiración para todos nosotros. Es un honor y un privilegio poder acercar estas grandes historias y aprender de ellas.
