“La esperanza es lo último que se pierde, siempre tiene que estar latente y tener fe de que te va a ir bien. Si es que te caes volver a levantarse y vamos que se puede”. Son las palabras de Jacqueline Soto que junto a su esposo José llevan adelante su negocio de Joy Food, completamente felices de compartir su pasión por cocinar y emprender.
La actitud positiva, compromiso con los clientes y ganas de adaptarse a las nuevas tecnologías en su emprendimiento, son de las cualidades más valoradas para exhibir a este emprendimiento de venta de comida como la empresa destacada de esta semana en el Plan de Digitalización MIPYME de Chile.
Aunque el 44.7% de las personas en Chile, tiene planes de emprender, según estadísticas con relación al emprendimiento en el país (por el sitio web Elmostrador.cl). Jacqueline y José, han ido más allá al atreverse a tomar acción y crear Joy Food. Tuvieron la idea y ahora la implementan desde hace 2 años satisfaciendo a clientes con variedad de alimentos que ellos mismos preparan y llevan a diferentes eventos, ofreciendo servicio de catering y además su “food truck” cuenta ya con un espacio en una plaza conocida de Macul, de lunes a viernes.
Hoy Jacqueline Soto nos cuenta su historia de éxito, los motivos que la impulsaron a emprender, estrategias de marketing que les han sido de gran ayuda para navegar en el mar del emprendimiento sin morir en el intento y lo más importante, comparte con nuestros lectores consejos de gran utilidad para aquellas personas que están pensando aventurarse a crear un negocio.
PREGUNTA. Hola Jacqueline, un gusto que estés con nosotros en la entrevista vamos a empezar. De manera general, cuéntanos ¿Qué hace tu empresa y quiénes la conforman?
RESPUESTA. Mi esposo y yo tenemos un emprendimiento que es un food truck. Dentro de nuestros productos tenemos pizzas a la piedra, churrascos, bebidas frías y calientes. Aparte damos servicio de café entre otras cosas que si no nos caben en el food truck, llevamos un carro más pequeño. Aunque tenemos 2 años con el negocio formal, en el área de cocina tenemos 17 años. Somos egresados de la carrera de Gastronomía.
P. Que interesante que ambos sean chefs y sobre todos compartan el gusto por la cocina. Pero dinos, ¿Cuáles fueron los motivos que decidieron emprender?
R. Decidimos emprender porque a mi hija le estaba yendo mal en el colegio y no la veía. Imagina que llevábamos a la escuela a la niña, mi esposo la iba a recoger y yo llegaba de trabajar a la casa hasta las 11 de la noche. Entonces por esta situación decidí dejar mi trabajo y empezar por mi cuenta.
P. Cuando se decidieron a empezar, ¿Cómo fue y qué ha cambiado desde sus inicios?
R. Yo empecé en un paradero de colectivos vendiendo desayunos. Lo único que tenía allí era una mesa, las ventas eran tan pequeñas que solo me alcanzaba para pagar el colegio de mi hija. Luego, durante dos años íbamos a ferias vendiendo pizzas a la piedra tamaño personal. Y lo último antes de nuestro “food truck” fue vender pizzas para llevar los fines de semana en el patio de mi casa. Estas situaciones nos hicieron pensar a mi esposo y a mi en invertir nuestro dinero y comprar un food truck. Los papeles se demoraron 6 meses para estar todo en regla con la ley para partir nuestro emprendimiento formal como “Joy Food”. Además, me acerqué a la municipalidad donde me asesoraron y me llevaron al Centro de Negocios de Ñuñoa, ellos me fueron dando metas semanales para formar la empresa que tenemos ahora. Gracias a estos apoyos, hemos crecido bastante, vamos a eventos de 30 mil ó 40 mil personas con el food truck. Es una avance bastante notable.
P. Imagino que ha sido mucho trabajo el que han realizado hasta el día de hoy. Pero qué consideras que ha cambiado desde que empezaste con una mesita hasta hoy que ya cuentas con tu food truck
R. Ha sido bastante difícil, yo creo que la guerra del emprendedor es sacrificada. ¿Cómo uno se hace conocido? Es trabajar, ser súper constante y nunca bajar la calidad, eso es lo que más nos preocupa como emprendimiento. Aunque nuestros insumos suban de precio nosotros mantenemos los precios en lo que vendemos. Y la gente eso lo valora bastante.
P. Ya que hablas de las personas, ¿Cómo hacen para dar a conocer sus productos y ganar clientes?
R. Sin duda lo que más nos ha ayudado son las redes sociales. También el boca a boca de la gente en los eventos masivos; hay veces que la gente guarda la boleta para venir a vernos al punto fijo. Es super lindo porque a veces los vecinos lo toman como su salida mensual, nos visitan para consumir nuestros productos.
P. Y hablando específicamente de Internet, ¿Por Qué consideras que es importante llevar tu emprendimiento a Internet?
R. Lo principal es porque te hace conocido con personas que jamás te hubieras imaginado. Otra cosa es que por ejemplo, en Instagram de Joy Food tenemos a Youtubers chilenos que nos siguen, así que el Internet nos está permitiendo el llegar a más personas.
P. Es un buen punto el que tocas de las redes sociales, ya que te permite llegar a más personas. ¿Consideras que es importante que un negocio cuente con redes sociales y que sean activos?
R. Sí, 100%. Mira, anteriormente nosotros le habíamos pagado a alguien para que nos hiciera la página web, pero tuvimos muchos problemas porque íbamos a eventos y la persona no subía fotos e información hasta que pasaban meses; estábamos muy desorganizados. Además que una cosa es que te lo creen y tu pagas por eso, pero después también vienen los cobros por administrar la página porque uno no sabe. En cambio ahora Kolau a mi me ayuda mucho porque yo misma me encargo de mi sitio web y todos los cambios que hago dentro de la página aparecen al tiro y gratuitamente. También me he dado cuenta que aparecemos en Google, así que para nosotros es fantástico porque ya no tengo que pasarle mi información a otra persona para que la suba al sistema, lo puedo hacer yo misma. Cuando no conoces de herramientas gratuitas, al menos en Chile es caro contratar a alguien que haga publicidad, es una inversión muy grande para un emprendedor que no cuenta con ese dinero. Pero me gusta mucho la facilidad y rapidez que Kolau permite hacerlo incluso desde mi celular y donde sea que me encuentre con que tenga Internet.
P. Entonces, ¿qué tan importante crees que sea que pequeños negocios como es tu caso, cuenten con una página web adicionalmente de las redes sociales?
R. Muy importante para darte a conocer. La gente busca en Internet y automáticamente aparece tu página creada, bien formada. Como te comenté antes con las páginas de Kolau los datos son fáciles de subir y las fotos se cargan bien rápido. Es sensacional, a nosotros y a nuestro emprendimiento nos cambió la vida.
P. ¿Qué crees que tu empresa hace diferente a tu competencia o qué les distingue?
R. La atención que damos a nuestros clientes para nosotros es súper importante. Por ponerte un ejemplo hay veces que tenemos filas hasta de 60 personas y nunca estamos apurando al cliente. Le damos la atención que se merece, incluso si le tengo que repetir más veces el menú. También hay eventos masivos a los que asistimos de más de 30 mil personas que la gente espera hasta media hora por una porción de papas. Esperan su turno sin problema, van a ver otras cosas y regresan porque saben que su pedido va a estar listo. La gente ya nos conoce, ponemos nuestros banderines sobre el carro y aunque hay otros food truck nuestras filas siempre se mantienen enormes.
P. Jacqueline, como emprendedora de 2 años con tu negocio ¿Qué consejo darías a emprendimientos que van empezando o están en el proceso de salir al mercado? Esas personas que necesitan ser alentadas para atreverse.
R. Siempre hay que ver la necesidad del cliente, nunca cerrarse de mente. Nosotros empezamos solamente con las pizzas y los clientes nos pedían papas fritas así que dijimos -ok, vendamos papas si la gente lo está pidiendo- y allí el mercado se nos abrió bastante. Es importante impulsar al cliente a que opinen si les gustan nuestros productos o en qué podemos mejorar. Emprender es difícil, no es fácil pero sí se puede con energía y esfuerzo. Quizás en el trayecto puedes caer, pero uno debe aprender del porqué cayó y seguir adelante.
P. Y en este caso que mencionas a los clientes, ¿Qué hacen para que los clientes que ya les compraron los vuelvan a buscar a ustedes? Qué hacen para que esos clientes que ya conocen sus productos los sigan buscando o pidan comida a domicilio aunque saben que va a tener un costo extra llevarlo pero no les importa porque les gusta lo que consumen.
R. Siempre mantener y mejorar la calidad de nuestros productos. También cuando recibimos comentarios negativos en Internet les contestamos tratando de dar solución. Nos interesa conocer la opinión de todos nuestros clientes ya sean positivas o negativas y tratamos de mejorar para que sigan confiando en nosotros.
P. En tu negocio que compartes con tu esposo, ¿Qué es lo que más disfrutan de su emprendimiento?
R. Que nuestros sueños se han hecho realidad. Al principio habíamos pensado poner una pizzeria fija pero que bueno que nos decidimos por el food truck porque esto se mueve y va a cualquier lugar. Es súper lindo conocer a mucha gente cuando vamos a eventos y ya nos conocen; les llama la atención nuestro carro, lo lindo que es porque hay mucho corazón puesto en él. Pero me encanta ver sus rostros cuando prueban los productos y que les guste mucho.
P. Así como comentabas anteriormente que tu fuiste a un Centro de Negocios donde te ayudaron con la creación de Joy Food ¿Crees que es importante que un emprendedor esté en constante capacitación de cómo llevar su negocio?
R. Siempre. En lo personal, yo empecé de cero. En el Centro de Negocios de Ñuñoa un asesor escuchó mi proyecto y me aconsejó gratuitamente. Los cursos que he tomado allí también son demasiado buenos y gratis. Curso que me puedo inscribir yo voy porque he aprendido mucho -como marca, logo, cómo formar tu empresa, cómo formalizarla, contabilidad, marketing, de todo- es como una universidad para el micro-empresario.
P. Y Cómo ves tu negocio en los próximos 5 años, ¿Ya visualizas más “bebesitos” (Food trucks)?
R – Jacqueline con una sonrisa, nos dice – Dios quiera que sí. Nos encantaría hacer uno que fuera solo cafetería con café, jugos, sándwiches, etc. Algún día, vamos que se puede –comenta muy positiva-.
P. Estoy revisando tu sitio web y veo que el menú que manejas es extenso, incluso cuentas con opciones veganas. ¿De dónde salieron las ideas de recetas?
R. Mi cuñada es vegana, entonces cuando cocinábamos ella no podía comer nada. Así que nos adaptamos a ella y nos dimos cuenta que hay gente que no está siendo integrada, esto nos ha abierto otra opción de negocio. Por el motivo que mi esposo y yo estudiamos gastronomía se nos da muy fácil crear comidas muy ricas que incluímos en el menú, no se nos complica. Juntamos el cariño, revolvemos y como resultado nos sale todo rico.
P. También he visto en el sitio que hay una imagen de tu esposo y tú en televisión ¿Cómo sucedió?
R. Sí, ellos nos buscaron y fue a entrevistarnos al carro la actriz Gaby Hernández. Después nos invitaron a competir en el programa de Chilevisión “Viva la Pipol” y allí competimos por la pizza “mejor de las mejores”. Mucha gente después nos llamó y que quería comer la misma pizza que la animadora -lo cual se nos hizo muy gracioso- pero nos ayudó a hacernos más visibles.
P. Por favor, también cuenta a los lectores del servicio de catering que ofreces en Chile
R. Llevamos el servicio de catering a donde nos pidan, 24/7, con o sin food truck. Si no llevamos el carro armamos un stand o buffet con los productos. Los servicios son personalizados a lo que necesite el cliente. Servicios en fiestas, oficinas, reuniones, etc.
P. Dentro del tiempo que lleva tu emprendimiento, ¿Cuál ha sido la situación más difícil que han pasado y cómo lo resolvieron?
R. Cuando llevábamos 6 meses con nuestro emprendimiento, nos ofrecieron un evento muy grande con más de 90 mil personas y 7 food truck participando. Ellos nos dijeron que era muy bueno, que íbamos a ganar mucho dinero y fue todo lo contrario perdimos más de 3 millones de pesos, pero gracias a Dios pudimos salir adelante. Allí empezamos a asistir a cosas pequeñas como ferias navideñas que nos permitieron salir de esta deuda gigante que adquirimos. Por eso digo que cuando uno se cae, uno tiene que aprender para no volver a cometer esos errores. Todavía estamos en el “Valle de la Muerte” que son los primeros tres años de un emprendimiento, pero sí se puede con mucho trabajo y sacrificio.
P. Ya por último Jacqueline alguna anécdota que más recuerdas
R. Algo que nos encanta de cada evento masivo a los que vamos es que la gente a veces grita: “Llegaron los chiquillos de las pizzas ricas!” cuando estamos recién instalando. Los clientes están allí expectantes y nos esperan. Eso es súper lindo, corremos harto pero bien felices.
Cada semana, destacamos una empresa de Chile, en el marco del Plan de Digitalización MIPYME, cuya trayectoria, logros y experiencia son una inspiración para todos nosotros. Es un honor y un privilegio poder acercar estas grandes historias y aprender de ellas.
